裸心堡至高之巅—炮台楼中餐厅

秉承米其林的传统,享受一席城堡独有的贵族飨宴

炮台楼中餐厅位于裸心堡城堡的最高点,取自城堡坐落的炮台山为名,除了一道道如艺术品的珍馐,尊贵优雅的环境,一旁更有山峦,日月、星空、湖光共舞,坐在这里用餐,彷佛受邀到国王举办的晚宴,令人永生难忘。

非裸心堡入住宾客也可以享用炮台楼美食

营业时间:

早餐:7:00am-10:00am(仅大厅)
午餐:11:30am-14:30pm
晚餐:19:00pm-21:00pm
预订电话:0572-8881111转8682

演绎顶级创意佳肴

除了秉承米其林二星食府的标准,炮台楼菜肴低调又奢华,主要以创意粤式经典珍馐佳肴和地道美食为主,宁波小海鲜、川湘菜、杭帮菜和本地菜色为辅。主厨Herry更将曾于宁波朗豪米其林中餐厅担任主厨学习到的经历,与团队不断研发与修正,创造出了一系列引领餐饮潮流的新概念意境菜。如此珍稀美食怎能少了美酒相衬?酒窖珍藏的顶级世界佳酿,为整体飨宴酝酿升华至最高点。

炮台楼餐厅中餐主厨

主厨

徐吉银 Herry Xu

“做菜已成为我生活的一部分,烹饪不仅是一项技术,更是一门艺术”。主厨Herry说做菜对他来说就像谈恋爱一样,为了料理他可以每天早上五点起床去菜场只为了采购到最新鲜的食材,驱车几小时去码头采购海鲜,自己种菜,从根本去了解食材。

曾随师傅前往香港,澳门学习和深造的他,之后在上海,广州,杭州,南京等多家知名酒店工作,在不同的地方工作和生活让他深入了解各地菜系的特色 。他先后于宁波朗豪酒店,宁波洲际酒店中担任主厨,这些经历更给他独创于餐饮界,带领团队创作出带有意境的新概念菜肴。