裸心堡至高之巅—炮台楼中餐厅

秉承米其林的传统,享受一席城堡独有的贵族飨宴

炮台楼中餐厅位于裸心堡城堡的最高点,取自城堡坐落的炮台山为名,除了一道道如艺术品的珍馐,尊贵优雅的环境,一旁更有山峦,日月、星空、湖光共舞,坐在这里用餐,彷佛受邀到国王举办的晚宴,令人永生难忘。

非裸心堡入住宾客也可以享用炮台楼美食

营业时间:

午餐:11:30 - 14:30
晚餐:17:00 - 22:00
预订电话:0572-8881111转8682

演绎顶级创意佳肴

除了秉承米其林二星食府的标准,炮台楼菜肴低调又奢华,主要以创意粤式经典珍馐佳肴和地道美食为主,宁波小海鲜、川湘菜、杭帮菜和本地菜色为辅。主厨Herry更将曾于宁波朗豪米其林中餐厅担任主厨学习到的经历,与团队不断研发与修正,创造出了一系列引领餐饮潮流的新概念意境菜。如此珍稀美食怎能少了美酒相衬?酒窖珍藏的顶级世界佳酿,为整体飨宴酝酿升华至最高点。

中餐行政总厨

主厨

徐吉银 Herry Xu

“我觉得烹饪不仅是一门技术,更是一门艺术。”Herry 如是说。身为裸心堡“炮台楼”的中餐行政总厨,在菜品的食材挑选、型态设计、和总体呈现,他始终亲力亲为。Herry 对厨艺的真挚,与裸心返璞归真的坚持不谋而合。在度假村的无限绿意里,他持续以自然为源 与团队一同为宾客奉上他独门的新概念意境菜。

Herry 曾于多家国际知名品牌酒店和米其林餐厅任职。经过一系列深造与研发,他丰富的阅历培养了他对各地菜色的熟悉,从而创造出自己独有的味觉语言。